切松花蛋时,直接下刀切就错了!大厨表示:饭店都这样做,不粘刀、不散花

日期:2020-01-21 21:28:51 / 人气:180

皮蛋又被我们称作松花蛋,蛋白上有松花一样的纹路,是鸡蛋加工而成的食品,风味共同是我国特有的特征食品,曾上了本国排行榜十大魔鬼食物之一。而松花蛋好吃,“切”却是个技术活,冤家来我家做客,屡屡吃到松花蛋时,都会停下筷子问我是怎样切的,怎样才干把松花蛋切得如此美丽?其实,我以前也是每次都切得稀碎摆不上盘的,自从讨教了在饭店做大厨的冤家,才学会了如今的办法,办法很复杂,只是几个小技巧,一点就通,一同来看看吧:切松花蛋时,间接下刀切就错了!饭店都这样做,不粘刀、不散花!首先松花蛋给他洗净,然后带壳放到冷水的锅里边煮,先用大火煮,煮开之后再用中火煮五六分钟,然后关火,关火的时分呢,焖上三分钟,之后取出放在凉开水里边浸泡一分钟,这样呢,皮就十分的容易去掉。。剥掉外皮之后千万不要间接下刀切,先将刀放在水中浸湿,然后再开端切,这样切出来的松花蛋不容易粘刀。假如需求切多个松花蛋,那麼刀也需求多浸湿几次,这样松花蛋就可以完完好整的切好了。

作者:金皇朝注册登录 http://www.jhczc888.com


现在致电 13800138000 OR 查看更多联系方式 →

Copyright 2020 金皇朝注册登录官网 版权所有